Wat je dichtbij haalt is lekkerder
Het was al langere tijd modieus om als restaurant eco en bio op je kaart te zetten. ‘Huisgemaakt’ was niet meer genoeg, ‘ambachtelijk’ wint terrein, evenals duurzaam. Maar daar is het niet mee gestopt. ‘Koopt Nederlandsche waar’ in een moderne versie. Hoe lokaal kan het worden? Een tijd geleden viel het ons op dat er […]